开门七件事，醋可谓家家必备。中国有句俗语“家常便饭”，可见醋在中国人餐桌上的地位。从山西的陈醋，到江南水乡的香醋，中国的醋文化历史悠久，也形成了众多独特的醋制作工艺。那到底全国哪里产的醋最好吃呢？经过权威评比，山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、阆中保宁醋和老鳖一特醋这5种醋位居前列。

一、山西老陈醋

提起山西，第一印象就是煤矿。其实，山西还有一个美名，那就是“醋之乡”。山西醋酿造历史悠久，早在2000多年前的西周时期就已经具备醋酿造技术。如今山西老陈醋以色泽红亮见长，醋质醇和，香气浓郁，酸甜适中，回味无穷，深受广大消费者的青睐。

山西老陈醋的精华全靠陈化，要经历1-3年的窖存才能出厂流通。这就保证了老陈醋的色泽红亮，质感醇厚。同时长时间的陈化也使得老陈醋的香气四溢，一开盖就能闻到那股醇香扑鼻而来的酸爽。老陈醋入口丝滑，具有独特的粘稠口感和浓郁香气，回味时间长达半分钟之久，久久不散，可谓醋中上的上品。

二、镇江香醋

提起镇江香醋，它与镇江风味小吃有着千丝万缕的联系。镇江风味小吃中，很多都要添加香醋来提鲜解腻，比如冰糖葫芦、扁肉、臭豆腐都要蘸上香醋食用，可以中和口中的油腻，增添风味。

镇江香醋酸香十足，醋质细滑。它的制作原料主要是优质的糯米，经过长时间的发酵熟成而成。最传统的做法是用完整的糯米米grain，蒸煮后晾凉制作酵母，经过漫长的野生发酵过程最终酿制而成醋汁。现今为了保质期及生产效率等实际考量，也有直接使用糯米粉的制作工艺。但无论哪种方法，镇江香醋的酸香都十分突出，酸而不涩，回味持久。

三、永春老醋

福建，一个值得去探访的美食之乡。这里有着独特的闽菜文化，也有着悠久的醋文化。其中，永春老醋更是驰名中外，被誉为“醋中之醋”。

永春老醋产自中国福建永春县，历史超过400年，是中国国家级非物质文化遗产。它以糯米为原料，采用固态发酵工艺，经过2-3年的酿制而成。永春老醋口感醇厚顺滑，带有熟米的香气，酸度适中，回味时间长，余味悠长。这就使得永春老醋深受福建当地人的喜爱，是很多闽菜名菜的配料之一。

四、阆中保宁醋

四川，与福建一样，也是一个以辣见长的地方，这里的菜系以麻辣著称。但你知道吗，四川还产有一种历史悠久的醋，那就是阆中保宁醋。

阆中保宁醋，产自四川阆中，距今已有300多年历史。它以优质糯高粱为原料，采用山泉水与糯高粱共同固态发酵而成。阆中保宁醋色泽澄清透亮、醋质醇厚，带有淡淡的糯香，酸味适中，余味悠长。四川人常常会拿它来烹饪拌菜或食用，带点酸爽中和了菜肴的油腻，极大提升了食欲。

五、老鳖一特醋

这或许是你没听说过的一种醋，它就是——老鳖一特醋。老鳖一特醋产自安徽蚌埠怀远县，以优质大米为原料，采用固态发酵的工艺酿制而成。在酿制过程中，不添加任何调味剂或防腐剂，全部通过天然发酵完成，因此老鳖一特醋可谓是绿色无公害的天然醋产品。

老鳖一特醋的最大特点是带有淡淡的米香，此外酸度适中，清甜可口。它的包装也较为独特，采用的是陶瓷壶装，这样能很好保证醋的本味及质感。老鳖一特醋因其绿色、天然、美味的特质也受到不少消费者的青睐。

中国历史悠久的醋文化，孕育出很多独特的醋制作工艺，也带来了琳琅满目的醋系列产品。无论你是淀粉质比较多、比较喜爱醇厚口感的醋，还是想要清甜酸爽的醋，抑或是想品尝最正宗的陈年老醋，都能从中国的醋类文化中找到归属。希望通过上述5种最美味的醋来带你开启一次舌尖上的探索之旅！

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